Soto betawi merupakan salah satu makanan khas daerah Betawi yang memang sudah sangat dikenal hingga ke seluruh pelosok Indonesia. Seperti diketahui cuaca saat ini memang kurang menentu bahkan di beberapa bulan terakhir menyebabkan keseimbangan tubuh kita jadi terganggu. Tak sedikit yang akhirnya mengalami gangguan pada kesehatan oleh karena penyakit ringan seperti contohnya letih, lesu maupun flu.
Jika sudah mengalami hal itu, tentunya badan terasa tidak enak, maka dengan makan hidangan yang berkuah bisa membuat stamina Anda kembali terisi. Oleh karena itulah di dalam pembahasan kali ini akan diberikan resep mengenai bagaimana cara membuat soto betawi.
Negara Indonesia sendiri memiliki banyak sekali jenis makanan yang berkuah, termasuk salah satunya yaitu soto. Hampir tiap daerah tersebut mempunyai resep soto dengan bumbu serta cara penyajian yang terbilang bervariasi. Untuk Anda yang memang gemar makanan berkuah, seperti soto betawi, maka di bawah ini akan diberikan uraian mengenai bahan, bumbu serta bagaimana langkah pembuatan soto betawi tersebut.
Resep Soto Betawi Asli
Resep Soto Betawi asli memang banyak sekali diburu oleh para pecinta kuliner. Makanan yang satu ini memang dikenal memiliki cita rasa yang begitu nikmat dan mampu menggugah selera. Untuk Anda yang merasa penasaran mengenai apa saja resep soto Betawi, di bawah ini kami siapkan untuk Anda. Resep berikut merupakan resep soto Betawi untuk 6 penyajian atau 6 porsi.
Bahan :
- 500 ml santan
- 2500 ml air
- 400 gram daging sandung lamur
- 200 gram paru rebus
- 200 gram babat rebus
- 7 sendok teh garam
- 10 lembar daun jeruk, buang lebih dulu tulangnya
- 6 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 5 batang serai, ambil bagian putih kemudian memarkan
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh gula pasir
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 lembar daun pandan
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ buah pala
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 8 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 ½ sendok teh air jeruk nipis
- 50 gram emping goreng
- 4 buah tomat, dipotong-potong
- 2 sendok teh bawang merah goreng
- 2 batang daun bawang, diiris halus
Cara membuat:
- Lebih dahulu Anda didihkan air di dalam panci, jika sudah, rebus babat dan paru bersama dengan jahe yang sudah dimemarkan, daun pandan yang telah diikat serta daun salam hingga empuk. Selanjutnya Anda tiriskan air dan cuci hingga bersih jeroan kemudian Anda potong bentuk kotak-kotak.
- Didihkan sebanyak 2500 ml air kemudian Anda rebus daging sandung lamur hingga nantinya matang. Potong daging dengan ukuran satu suapan namun Anda jangan buang bagian kaldunya.
- Anda saring kaldu kemudian rebus kembali bersamaan dengan daging sandung lamur, paru dan babat.
- Selagi di sini Anda menunggu rebusan tersebut mendidih, maka Anda panaskan lebih dahulu minyak kemudian tumis bumbu halus beserta dengan kayu manis cengkeh, pala bubuk, lengkuas, serai daun jeruk dan juga 1 lembar daun salam hingga nantinya mengeluarkan aroma harum.
- Anda masukkan tumisan tersebut dalam rebusan daging selanjutnya Anda bumbui menggunakan garam, gula pasir, merica bubuk dan santan.
- Anda masak hingga seluruh daging serta jeroan tersebut benar-benar empuk.
- Itulah tadi ulasan mengenai resep Soto Betawi otentik yang bisa Anda coba di rumah. Ikuti semua langkah yang sudah dijelaskan di atas agar sajian Soto Betawi Anda terasa nikmat.